I want to travel
For our trip, I decided to bake a snack. A healthy nutty snack that Lulu helped me prepare. Since we all love nuts in the family, it was fairly easy to have her involved. One nut ended up in the bowl. Another one in her mouth.
So far, we've baked two batches together. The first time, we baked dressed in our pajamas. Both of us. And the next time....well, we were simply more presentable.
I will be back soon. With fun images, I hope. And stories and recipes to share.
But for now, I'd better sign off and start packing our bags.
A bientôt !
Enjoy the snack, if you happen to make it. It's the kind of food that welcomes a lot of variants that follow your imagination. Mine used cashews, pecans, almonds, puffed brown rice and millet. Seeds like flax and pumpkin. With aromas of vanilla and maple.
All good.
Light.
All crunchy and delicious.
And so easy to prepare.
Healthy nut snack
You need:- 1 cup (20 g) puffed millet
- 1 cup (15 g) puffed brown rice
- 1 cup (130 g) cashews
- 1 cup (130 g) whole blanched almonds
- 1 cup (100 g) pecans
- 1/4 cup (40 g) pumpkin seeds
- 1/4 cup (45g ) flax seeds
- 1/4 cup + 2 tablespoons maple syrup
- 1/4 teaspoon sea salt
- 1 tablespoon pure vanilla extract
- 2 large egg whites
- Preheat the oven to 350 F and have a baking sheet covered with a large piece of parchment paper ready; set aside.
- In a bowl, combine the puffed millet, puffed brown rice, cashews, almonds, pecans, pumpkin seeds and flax seeds; set aside.
- In another small bowl, beat the egg whites with the maple syrup, salt and vanilla. Add to the dry ingredients and stir well.
- Transfer this to the baking sheet and bake for 30 minutes. Let completely cool. Store in an air-tight container for 1 week.
Le coin français
Snack aux noix énergétique
Ingrédients :- 20 g de millet soufflé
- 15 g de riz complet soufflé
- 130 g de noix de cajou
- 130 g d'amandes entières
- 100 g de pécanes
- 40 g de graines de courge
- 45g de graines de flax
- 80 ml de sirop d'érable
- 1/4 càc de sel de mer
- 1 càs d'extrait de vanille pur
- 2 gros blancs d'oeuf
- Préchauffez le four à 180 C et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé; mettez de côté.
- Dans une jatte, mélangez le millet et le riz soufflés, les noix de cajou, les amandes, les pécanes, les graines de courge et de flax et mettez de côté.
- Dans un bol, battez les oeufs avec le sirop d'érable, le sel et la vanille. Ajoutez aux ingrédients secs.
- Etalez cette préparation sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 30 minutes. Laissez complètement refroidir. Gardez dans une boîte hermétique pendant une semaine.
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